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丸子紅茶村松氏工場にて紅茶製造研修2014年11月02日keemon15のブログ･･･的な存在である丸子(まりこ)紅茶の村松二六氏の工場にて研修を行いました。県の発酵茶マイスター塾の紅茶コースの講座での研修です。実際に、製造現場で受講生が･･･- 発酵茶マイスター塾 第３回2014年09月01日keemon15のブログ･･･うるさかったセミも鳴き声が聞けなくなって・・・なんだか寂しいです。先日、県の発酵茶マイスター塾の第３回の講座を受講してきました。午前は紅茶コースとウーロ･･･
- 発酵茶マイスター塾 講師工場にお邪魔して2014年07月18日keemon15のブログこんにちは。先日、発酵茶マイスター塾の第２回目は講師の方の工場にお邪魔しました。藤枝市のKさんの紅茶工場です。Kさんの工場は萎凋(いちょう)という茶葉を･･･
- 泡盛まさひろギャラリー2014年07月05日auditaku2025のブログ･･･レクションなどが展示してあります。泡盛マイスターを目指すおじぃは興味津々でじっ･･･まずは原材料、泡盛は暑い沖縄で発酵に適しているタイ米を使用し、･･･
- 発酵茶マイスター2014年07月01日keemon15のブログこんにちは!昨日は、発酵茶マイスター塾の一環で、先進的な紅茶農家さんを訪問し、製造現場を見せていただきました。 僕のように緑茶の機械を使って作るのではな･･･
- 発酵茶マイスター塾を受講します!2014年06月12日keemon15のブログどうも。今年は発酵茶マイスター塾を受講してみようと思います。年数回の勉強会、講師の先生の工場に行ったりして・・・作り手としてのレベルアップを図るというも･･･
- 銀座 牡蠣Bar2014年04月30日ys-roadsterのブログ･･･に友達の日本オイスター協会のオイスターマイスターに誘われて銀座はソニービルの裏･･･吟醸「紀土」を。飲み〆は田舎式発酵ワインの「Our COCO」･･･
- 銀座 「ハプスブルク・ファイルヒェン」2012年07月12日shinakoji85のブログ･･･伝承したオーストリア国家公認キュッヘンマイスターが ･･･ 発酵バターを添えたパンも焼き立て･･･
- オリーブ入りリュスティック2012年05月21日さなこの日記５月のマイスタークラス この日の、１番のヒットは、リュスティック ･･･量が多い為、成形が難しいということで、そのまんまの形で、二次発酵させ、その後、分･･･
- みんなでパン作り2011年09月08日さなこの日記･･･一緒にパン作り 作ったのは、パン教室のマイスタークラスのメニューで、とっても大･･･ンスパンのような生地を、成形・発酵させてから、上にイースト入り･･･
